贵阳新东方烹饪学院2009年招生简章

发布机构：贵阳厨师培训学校
项目分类：职业技能
所在地区：
更新日期：2009年3月19日
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贵阳新东方烹饪学院是一所全国性连锁学校,创办于1988年,立足贵州辐射西南地区最大的厨师人才专业学校, 是中国烹饪职业教育第一品牌.2 1年来学校一直以“汇集天下名菜,培养厨师精英”为办学宗旨，连续多年被上级主管部门授予“先进办学单位”称号。针对一年制以上学员毕业一个安排一个:

为适应当今社会的发展特设立以下专业:

一.大厨精英班(两年制大专班)

培养目标：培养“强技能、懂经营、善管理”的高层次人才。通过组织教学，使学生掌握丰富的专业理论知识和实践经验，精通各大菜系烹调技法和传统名菜、名点制作，熟悉大型餐饮企业管理和宴会设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛厨艺和酒店管理的复合型人才。合格毕业生颁发国家承认的大专学历文凭和厨师中\高级证书。

二. TC精英教育烹饪工艺专业(两年制中专班)

培养目标：培养“能胜任宾馆、酒店工作的专业技术与管理的人才”，具备一定的动手能力、策划能力和管理才能。精通八大菜系烹饪技法和名菜、名点制作，熟悉大型餐饮企业管理和宴会设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛厨艺和酒楼、宾馆、酒店管理的应用型人才。合格毕业生颁发国家承认的中专学历文凭和厨师中\高级证书.

三.一年制技术经理班

培养目标：以培养厨师长及餐饮部经理为目标，具备一定的动手能力、策划能力和管理才能。通过组织教学，使学生掌握烹饪基础知识，了解各种烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及初步加工，熟练掌握各种烹调技法，了解专业理论知识，精通四大菜系烹饪技法和名菜、名点制作，熟悉餐饮企业管理和宴会设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛厨艺和酒店管理的复合型人才。合格毕业生颁发厨师等级证书.

四．半年制厨师专修班

培养目标: 以培养大厨为目标，具备一定的动手能力、策划能力.从基础学习，传授基本知识及技能；二百余种中低档热凉菜，各种档次宴席的菜肴制作、各种花卉雕、整雕、大型组合雕和立体雕，花色冷拼、精通川黔菜系烹饪技法和名菜，熟悉饭店管理和宴会设计知识. 合格毕业生颁发厨师等级证书.

五.短期考证班(以下各班随到随学,循环式教学)

初/中级班(学期:90天 )

学习内容:根据国家初级技能标准制定教学大纲，组织教学。从基础教起，讲授烹饪工艺、烹饪原料；系统传授各种刀工、刀法、花刀、颠勺、装盘等技术；传授烧、炒、爆、熘、炸等多种烹调技法及不同档次的川黔味菜肴百余款及普通花卉雕刻、花色拼盘知识。

在初级班的基础上讲授烹饪工艺、成本核算；系统传授八大菜系经典名菜、各类生猛海鲜、大型雕刻、花色拼盘、果盘制作、卤烤菜及药膳、煲仔、火锅等多种中高档菜点制作技术。

高级班(30天)

学习内容:高档烹饪原料知识、食品营养学、餐饮企业管理理念、烹饪史学、高档菜单设计、大型展台设计、高档菜肴的演示、中国烹饪的特点及主要概况、花色冷拼演示、大型整雕作品演示.

中西式面点班(30天)

学习内容: 根据国家中式面点技能标准制定教学大纲，组织教学。讲授面点原料、制作工艺、点心的创新等专业知识；系统传授炸、煮、煎、烤等各类面点技法；传授小笼汤包、兰州拉面、等各类新潮点心及地方风味小吃。讲授西点制作工艺、面包店的经营与管理的专业知识;系统传授各式风味蛋糕、流行面包、各类酥点、曲奇等多种西点制作技术.

汇集天下名菜培养厨师精英

专业课程你选择学习就业我负责

安置就业：

半年制学员择优推荐工作!一年制以上班级的合格毕业生全部免费推荐安排就业，就业去向北京、上海、广州、浙江、贵州省内等各大星级宾馆、酒店、大型连锁餐饮企业工作。就业后学校将实行跟踪服务，若有特殊情况可再次推荐就业。轻松、无忧，真正实现学有所用，成为一名真正的大厨！

证书类：

第一类：中华人民共和国职业资格证书，目前在我院主要是以初、中级中式烹调师和中式面点师职业资格鉴定为主，每年针对大中专学生和毕业工作3-5年以上的毕业生还有一定数量的高级工鉴定，鉴定须参加笔试和实际操作考试，合格后方可取得证书。

考试流程：填表申报（须准备身份证复印件1张及二寸免冠黑白照片4张）→考试（理论、雕刻、整料出骨、拼盘、热菜）→发证（考试合格者凭准考证\学生证领取证书，不合格者可进行补考，补考合格后方可领取证书）

第二类：学历证书(大专、中专学历证书)

①大专学历证书: 学员报名注册后参加全国成人高考通过后注册并在学院学习期满后，完成所学专业所有课程，由贵阳学院颁发的大专学历证书（业余、脱产）。

②中专学历证书：学员报名注册后学习期满考试合格后可获得由贵阳市教育局颁发的中专学历证书。

报名须知:

(报读烹饪工艺专业的学员如果是农村户口每年可享受国家教育补助1500元)