广西农业职业技术学院招生专业

广西农业职业技术学院招生专业

食品工程系专业简介

    目前，食品工程系共开设 8个专业及专业方向，全日制高职生1061人，教职工35人。

食品加工技术

创办于1986年，属于自治区级优质和特色专业。2009年被认定为广西高校自治区级教学团队，并获自治区教育系统先进集体，荣记集体二等功；教师1人获评“广西高校教学名师”，2人入选“广西高校优秀人才资助计划”；拥有中央财政支持高等职业教育实训基地1个——食品加工技术实训基地；建有校办有限公司1个——广西南宁绿悦食品有限公司；校内创新实训基地及学生自主创业基地——绿色喜悦食品店；与校外知名企业建立合作，设有20多个校外实训基地；全国高职学生技能比赛获二等奖1个，食品行业职业技能比赛一等奖1个。采用校企合作订单人才培养模式，组建有杭州可莎蜜儿连锁店店长订单班、广西-东盟经济开发区订单班、旺旺订单班。

培养目标：培养能胜任食品生产技术与管理、食品检验、食品质量安全管理、食品营销等工作的高素质技术技能型人才。

就业方向：在食品生产企业、食品质量安全管理相关部门从事食品生产技术管理、新产品研发、产品检测、质量安全管理等工作；或在食品连锁店从事生产、管理等工作。

创业方向：自主创业开办糕点店、冷饮店、饮食店或粮油加工厂、食品加工厂等。

主要课程：烘焙食品加工技术、果蔬加工技术、粮油加工技术、畜禽水产品加工技术、发酵食品加工技术、果蔬雕刻、蛋糕裱花、食品质量安全管理、食品营养、食品检验、食品工程单元操作等。

职业资格证：可考面点师、食品检验员、质量安全管 理体系内审员等。

 食品加工实训基地

食品加工技术 ( 食品机械应用与管理方向 )

创办于1986年，属于自治区级优质和特色专业，2011年开设专业方向。2009年被认定为广西高校自治区级教学团队，并获自治区教育系统先进集体，荣记集体二等功；教师1人获评“广西高校教学名师”，2人入选“广西高校优秀人才资助计划”；拥有中央财政支持高等职业教育实训基地1个——食品加工技术实训基地；建有校办有限公司1个——广西南宁绿悦食品有限公司；校内创新实训基地及学生自主创业基地——绿色喜悦食品店；与校外知名企业建立合作，设有20多个校外实训基地。采用校企合作订单人才培养模式，组建有广西-东盟经济开发区订单班、旺旺订单班。

培养目标：培养能够胜任应用自动化食品机械设备生产加工食品、食品机械设备管理、食品生产现场管理、食品机械营销等工作的高素质技术技能型人才。

就业方向：主要在大型食品企业从事食品自动化高端设备操作与管理、中控管理、冷链管理、食品生产现场管理等工作；或在食品机械制造企业从事食品机械营销工作。

主要课程：食品工艺、食品机械、制冷技术、设备管理、电气控制与 PLC、液压与气动、自动化仪表、计算机控制技术、 电工电子技术、机械设计基础、食品工程单元操作、食品企业现场管理等。

职业资格证：可考电工上岗证、制冷工上岗证、质量安全管理体系内审员等。

餐饮管理

为适应广西区域及长三角、珠三角乃至东盟经济圈餐饮行业快速发展，急需大量餐饮管理人才而增设的新专业。依托自治区级优质和特色专业——食品加工技术专业为基础，借助南宁红悦桂餐饮集团、南宁沃顿国际大酒店、南宁明园新都大酒店等知名大中型餐饮企业的平台，打造“以人为本、市场为准、开拓创新”的订单人才培养模式，现组建有“广西禾唛（麦当劳）见习经理订单班”、“深圳波客派店长订单班”。

培养目标：培养能够胜任大中型现代餐饮企业、餐饮连锁店日常管理能力和中高层管理岗位工作的高素质技术技能型人才。

就业方向：主要在现代大中型餐饮企业、餐饮连锁店从事餐饮服务与管理如厨师长、餐厅经理、人力资源管理等岗位的工作。

创业方向：自创餐饮品牌或加盟连锁餐饮店。

主要课程：管理原理、中外饮食文化、食品营养与卫生、中式菜肴工艺、西式菜肴工艺、中西式面点工艺、酒水知识和酒吧技能、宴会设计实务、餐饮管理法规、现代厨房管理、餐饮市场营销等。

职业资格证：可考中（西）式面点师、中（西）式烹调师等职业资格证书。

果蔬雕刻技能比赛

 西餐教学

烹调工艺与营养

为适应广西区域及长三角、珠三角乃至东盟经济圈餐饮行业快速发展，急需大量餐饮管理人才而增设的新专业。依托自治区级优质和特色专业——食品加工技术专业为基础，借助深圳波客派餐饮公司、广西禾唛（麦当劳）餐饮公司、南宁红悦桂餐饮集团等知名餐饮企业的平台，打造订单人才培养模式，现组建有“广西红悦桂厨师长订单班”。

培养目标：培养能够胜任烹饪操作、营养配餐、厨政管理、餐饮经营管理、菜品开发等工作的高素质技术技能型人才。

就业方向：现代大中型餐饮企业、餐饮连锁店从事餐饮服务与管理，如厨师长、餐厅经理、人力资源部长等岗位工作；大宾馆、星级酒店、餐饮管理公司、餐厅、度假村等餐饮企业及相关部门从事烹饪操作、营养配餐、厨政管理、餐饮经营管理、菜品开发、餐饮质量安全管理等。

创业方向：加盟餐饮连锁店、自主开办饮食店等。

主要课程：烹饪营养、烹饪原料学、营养餐设计与制作、西餐菜点制作技术、中餐菜点制作技术、面点制作技术、餐饮质量安全管理、宴席设计、中国名菜制作、冷拼与食品雕刻、 酒品知识与调酒、厨政管理等。

职业资格证：可选考取中（西）式面点师、中（西）式 烹调师等职业资格证书。

食品药品监督管理

此专业开设是根据国务院改革完善食品药品监督管理体制部署，为了建立健全自治区、市、县三级食品药品安全体系，设立乡镇、街道办食品药品监督管理所，需要配备充足专业人员承担基层食品生产企业、加工小作坊、流通环节、餐饮消费环节监管和基层药品安全监管职责工作。

培养目标：培养能胜任食品药品产业链生产经营相关环节的安全控制、质量监控、工艺技术管理等工作的高素质技术技能型人才。

就业方向：主要在食品药品生产经营企业从事食品药品检验、安全控制与管理、质量监控与管理等工作；或在食品药品安全监管相关部门从事食品药品安全管理工作。

主要课程：食品工艺、食品营养、药品基础知识、药品生产技术、功能性食品加工技术、餐饮企业管理实务、食品药 品质量安全管理、药品分析及检验技术、食品感官与理化检验、 食品微生物及检验技术等。

职业资格证：可选考食品检验员、质量安全管理体系内审员等。

 理论知识学习

食品质量与安全（食品监督管理方向）

培养目标：培养能胜任从事食品生产技术管理、食品质量检测安全，并有食品质量检测、食品安全检测等级方面基本能力的高素质技术技能型人才。

就业方向：主要在全国各级食品卫生监督部门、食品企业、 社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位 从事食品生产、食品营养与安全管理、公共营养等方面的工作。

主要课程：食品营养、食品工艺、食品微生物、食品感 官与理化检验、食品质量安全管理、食品安全评价、食品品质 控制学、餐饮企业管理实务、食品标准与法规等。

职业资格证：可选考食品检验员、质量安全管理体系内 审员等。

 毕业生就业典型---灵川县质量技术监督局吕雷云

食品营养与检测

培养目标：培养具有食品营养指导、食品检测及食品质量安全管理等工作的高素质技术技能型人才。

就业方向：主要在食品与保健品生产、销售企业，餐饮企业及社区从事营养咨询工作；能在食品生产经营企业、餐饮企业及食品检测机构、食品监督管理机构从事食品检测、食品质量安全管理工作。

创业方向：开办检测公司。

主要课程：食品营养、食品感官与理化检验、食品微生物检验、现代仪器分析、食品综合检验技术、食品质量安全管理等。

职业资格证：可选考食品检验员、质量安全管理体系内 审员等。

药品经营与管理

药品作为一种特殊商品日益被人们关注，而制药行业又被称为21世纪“永不衰落的朝阳产业”。随着药品市场竞争的加剧，药品生产企业和药品营销企业的急需大量掌握药品生产经营与管理和药品营销的高技能型人才。

培养目标：培养能够胜任药品检验及医药商品的购销、调储、养护及质量控制工作的高素质技术技能型人才。

就业方向：主要在药品生产企业（制药公司）购销部门、药品经营企业（医药公司、零售药店）、医院药房及药品监督 管理部门从事药品销售、药品采购、药品仓储管理配送、药品 养护、药品监督管理等岗位的工作。

创业方向：加盟或自主开办药店。

主要课程：药学综合知识、食品营养、功能性食品、药物制剂技术、药物检验技术、药品市场营销、药事管理与法规、 保健品营销、医药物流、电子商务等。

职业资格证：可选保健调理师、质量 安全管理体系内审员等。

机电工程系专业介绍

机电一体化技术（学院重点建设专业）

培养目标：培养熟练掌握机电一体化设备安装、调试、操作与维护、检修与技术改造、机电产品质检、生产管理及售后服务等能力的高素质、高技术技能型专门人才。

就业方向：面向机械、汽车、冶金、能源、食品等行业，从事机电设备的安装与调试、操作、维护与 管理、机电产品营销与技术服务等方面的工作。

创业方向：可开办机械设备营销公司、机电零部件销售门店（公司）、机械零件（设备）加工企业、机电产品维修门店、机电产品开发设计部、机器人应用开发企业等。

主要课程：机械制图与CAD、3D 打印技术、工业机器人、电工职业资格考证、电气控制与 PLC 应用、自动线安装与调试、机电产品创新设计等课程。

 机械加工实训

自动线实训室

机电设备维修与管理（中央财政支持高等职业学校提升专业服务能力项目、自治区示范性高等职业教育实训基地）

培养目标：培养熟练掌握机电设备维修、保养、安装调试及管理等能力的高素质、高技术技能型专门人才。

就业方向：面向机械、汽车、冶金、能源、食品等行业，从事机电设备的安装、调试、维护，机电设备市场营销与售后服务，机电设备的技术改造、设备的运行与管理、现场生产技术的组织与管理等技术工作。

创业方向：可开办机械设备营销公司、机电零部件销售门店（公司）、机械零件（设备）加工企业、机电产品维护与管理服务企业。

主要课程：机械制图与 CAD、3D 打印技术、无人机设计与维修、电工职业资格考证、电气控制与 PLC 应用、数控机床维修、机电设备故障诊断等课程。

 机电设备维修与管理实训

电气自动化

培养目标：培养熟练掌握电气自动化生产设备控制系统的设计、安装、调试及新型自动化工控设备的使用、维护、营销及管理等能力的高素质、高技术技能型专门人才。

就业方向：面向各类企事业或政府机关单位，从事电气自动控制系统的安装、调试以及局部设计、电气电子设备监控、维护、维修与营销等方面的工作。

创业方向：可开办自动化生产设备营销公司、自动化生产设备零部件销售门店（公司）、自动化生产设备加工企业、自动化生产设备维护与管理服务企业等。

主要课程：电工职业资格考证、电气控制与 PLC 应用、 组态技术与应用、电气CAD、机床电气控制技术、自动生产线安装与调试等课程。

 电气自动化12级学生韦红桃创办联城驾校

电气自动化 ( 楼宇智能化方向 )

培养目标：培养熟练掌握建筑智能化系统的设计、安装、调试维修及新型建筑智能化产品的使用、维护、技术改造、营销与管理等能力的高素质、高技术技能型专门人才。

就业方向：面向中外物业管理公司、房地产开发公司、星级宾馆、高级写字楼、物业管理部门、建筑施工安装等单，从事建筑智能化系统的安装施工及管理、物业智能化设备的管理维护等方面的工作。

创业方向：可开办楼宇智能化生产企业、楼宇智能化零配件生产与营销企业、楼宇智能化维修与管理服务公司等。

主要课程：电气控制技术、建筑概论与CAD、建筑智能化技术与安全、建筑配电与照明、单片机应用技术、楼宇自动化技术、职业资格培训与考证等课程。

 楼宇智能化

汽车检测与维修技术

培养目标：培养熟练掌握各类汽车检测、维修、销售、售后服务、零配件质量检测等综合职业能力的高素质、高技术技能型专门人才。

就业方向：面向汽车4S店、汽车修理企业、汽车保养与美容企业、汽车生产等企业，从事汽车检测与维修、售后服务、质量检验、汽车销售等方面的工作。

创业方向：可开办汽车零配件销售门店、汽车修理店、汽车保养与美容店、汽车保险公司、汽车精品生产与销售、汽车驾驶培训。

主要课程：汽车发动机构造与维修、汽车底盘构造与维修、 汽车电器设备构造与维修、汽车发动机电控技术原理与维修、汽车自动变速器构造与维修、汽车维护与保养、汽车市场营销、汽车售后服务管理等课程。

 汽车拆装实训

汽车维修竞赛现场

汽车营销与服务

培养目标：培养熟练掌握汽车及零配件销售、售后接待与管理、 车辆鉴定、评估、保险、事故查勘、理赔、汽车养护等工作，综合 素质和职业能力较高，德、智、体、美全面发展的高素质、高技术技能型专门人才。

就业方向：面向汽车4S店、汽车修理企业、汽车保养与美容企业、汽车生产、汽车信贷与租赁等企业，从事汽车销售、售后服务、汽车保险承保与理赔、 汽车信贷与租赁、二手车鉴定与交易业务等方面的工作。

创业方向：可开办汽车零配件销售门店、汽车修理店、汽车保养与美容店、汽车保险公司、汽车信贷与租赁公司、汽车精品生产与销售、汽车驾驶培训等。

主要课程：汽车营销实务、汽车营销策划、汽车维修业务接待、汽车保险与理赔、二手鉴定与评估、汽车发动机电控技术等课程。

模拟销售

汽车电子技术

培养目标：培养熟悉掌握汽车电器与电子设备的安装、调试、检测、维修、维护等工作的高素质、高技术技能型专门人才。

就业方向：面向汽车4S店、汽车修理企业、汽车保养与美容企业、汽车生产、汽车信贷与租赁等企业，从事汽车电器与电子技术的检测、安装、维修与技术服务等方面的工作。

创业方向：可开办汽车零配件销售门店、汽车修理店、汽车保养与美容店、汽车精品生产与销售、汽车电子电器设计与改装企业等。

主要课程：汽车发动机构造与维修、发动机电控系统原理与检修、汽车车身电控系统检修、底盘电控系统检测与维修、汽车故障诊断与检测等课程。