课程介绍

餐厅服务员学习内容：

一、基础知识：

1、了解宾客就餐心理；2、掌握各种推销方法；3、对不同性格的顾客采用不同的服务方式；4、掌握餐饮服务人际交往方面的知识；5、掌握正确处理客人投诉的方法；6、搞好餐厅服务中的公共关系；

二、专业知识：

1、宴会知识；2、餐厅管理知识；3、服务质量标准与内容；4、酒类知识；5、餐厅插花知识；6、中餐宴会的上菜、分菜程序；

三、相关知识：

1、清洁器具的使用及保养；2、制冷设备的使用及保养；3、空调设备的使用及保养；4、视听设备的使用及保养；  

客房服务员学习内容： 

一、客房部概述：

1、客房服务的特点及服务要求；2、客房部的组织机构与岗位职责；3、客房服务员的素质要求；

二、客房卫生清洁服务：

1、客房清洁设备与清洁剂；2、客房的日常卫生、计划卫生工作；3、客房卫生质量标准；

三、公共区域的卫生清洁服务

1、公共区域的卫生清洁卫生特点；2、公共区域清洁保养；3、公共区域卫生质量标准；

四、楼层接待服务：

1、客房接待服务的模式；2、客房接待服务质量基本要求；3、客房接待服务的内容和操作程序；

五、对客服务： 清洁卫生、晚间整理（开夜床）、楼层安全与保卫、餐饮服务、借用物品服务

六、洗涤服务：洗衣房、布草房

七、客房安全服务：客房安全管理、客房安全服务内容、客房职业安全

八、送客服务：宾客行前准备、送别客人及善后工作；

国家考证：通过国家技能鉴定考试，可获取国家职业资格证。

学费：初级：680元；中级：880元；高级1280元；技师：2200元；高级技师：2400元（已含技能鉴定费）

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