北京东方食艺培训学校课目介绍

龙王”收徒班      无规定时间     学费3600元
课目介绍: “赵派”食雕艺术精髓,对各种食材的雕刻技艺进行实操传授和理论知识的学习. 全面掌握食品雕刻技法.学习的具体内容包括:专业冰雕课：冰雕在中餐宴席摆台中的意义、南北派西瓜雕、泰式瓜雕蔬菜类等等。 面塑、泡沫、泡沫上色等、琼脂、大型接待宴会展台设计及策划、制作。
学业完成考核选评.入选者进行收徒仪式.学习可以任选多课。特点: 全面、有重点的学习,承传“赵派”艺
术大师雕刻之精华,

冰雕专修班     学期6天    学费1600元
课程介绍: 冰雕在中餐宴席摆台中的意义、制作及工具的运用.雕刻冰雕的模型、作品、草图制作,模型的制
作,装盘方法与灯光运用,冰盘类的制作,整雕等.  讲授动物、人物、鸟类等作品。学员亲自操作。
注明：赠送冰雕刀一套(5把)
备注: 推荐就业、目前好的冰雕技师工资都是5000元以上,市场急需此类人才. 

高级南北派西瓜雕、泰式西瓜花专业修班      学期12天    学费1626元
  内容：瓜盅（浮雕式、半镂空式）瓜灯（花临式、舟式、塔式）五角  圆口, 叶瓣.瓜花等技法造型.还推出最新泰式瓜雕技法.瓜雕选料保管、刀具和刀法等内容. 
材料有西瓜.冬瓜、南瓜、牛褪瓜、萝卜,依丽莎白瓜等.瓜雕在各种的菜肴中和整个席面上占有相当重要的位置 。通过学习能更好的掌握瓜雕的技术、及瓜的盘式。

食雕冷拼班             学期2个月    学费1580元
课程介绍:  以南瓜、牛褪瓜、果蔬雕刻原料为主，学习花、鸟、动物、瓜类 禽兽、龙凤、虾蟹、昆虫、人物、
整雕、形象拼摆、美术课等等内容。

人物雕刻专修班        学期10天    学费1600元
课程介绍:着重介绍人体速写、素描、泥塑人体造型练习、仕女、头像雕刻、各类雕刻技艺中的人物类。

面人面塑班     学期10天    学费1600元 
课程介绍: 讲授面的制作、面的配方及比例、配色、工具的使用方法，卡通、肖像、人物整雕、十二生肖、花卉等内容。

食艺美术基础研修班   学期2个月   学费2600
素描班: 学习景物,石膏 临摹等,主要讲形体比例,透视关系.明暗调子,明暗过度,明暗层次等
白描班:速写 花鸟人体比例等.以临摹为基础形体关系.运动变化 .用线的主次关系浓淡干湿虚实的变化等
色彩班:铅笔淡彩画,水彩静物水粉写生.工笔花鸟人物,写意等,色相冷暖,色彩知识.色彩三要素等.冷暖对比色,明度与纯度.光源色,环境色等等
雕塑班:   民间泥塑 ,上彩浮雕.立体雕,.翻摹等.
主要技法:  技法泥塑工具, 泥塑骨架.捏,搓.接.贴.压 刮 戳等技法进行塑造各种物体。
讲课讲师是：艺术家赵慧源大师请自授课。

糖艺造型班        学期7天             学费1500元
课程介绍：1、糖艺理论、配方、熬糖、拉糖、加色素 、月季花、花瓣的制作、制作月季、玫瑰花、牡丹花、抽象花、吹球、仙桃、苹果梨、海豚组合、香蕉、天鹅、拉彩带、龙虾、练习、初级组合创意造型等等。

行政总厨班        学期5天        学费1500元
学习内容：现代餐饮菜点开发与创新思路、现代厨房新产品质量控制及成本核算、烹饪技术的创新与发展、高档原料知识与烹调、现代厨房厨政管理等内容

出国厨师考证班     学期2个月   中级班:1800  高级班:2300
课程介绍:包括川  鲁  粤  淮茶四大菜系的理论与实操.从基础学起,,注重基本功的练习,熟练掌握刀功,勺功,火候确保从事烹饪工作的。能学会48多道基本大菜肴。烹饪方法和烹饪技巧,重点讲授四大菜系具有代表性的烹调方式和技巧.高级班还会学习宴会的组织和设计。
学习特点:通过此学习能够获得考核合格后考取国家劳动部的证书,对于出国公证.职称评定有非常大的帮助.

西式面点全科班    2680元   1个月
培训内容:讲授西点制作工艺、面包店的经营与管理的专业知识;系统传授各式风味蛋糕、流行面包、各类酥点、曲奇、果冻、蛋塔等多种西点制作技术. 包括裱花深造班内容

裱花深造班) 7天   880元
面向想提高或巩固裱花基础技术的人员
学习裱花的基础知识及十二生肖、圣诞老人、小雪人、寿星、梅花鹿、花朵（八种）、花边等.

韩国料理综合班:          30天  2500元
主要学习韩国民间传统饮食文化 汤类，煎炒类，食前小菜，韩国小吃，面点，火锅烤肉，泡菜
时间安排：随到随学。

家庭厨艺中级班          1500元  2个月
本课程是针对家庭主妇，专门开设的厨艺美食班。
根据家庭厨房及工具设计菜式；结合常见用的原料、调料；注重健康营养理念；教您做出色、香、味、形具佳可口菜肴，并教会各类炒菜.粥类 汤25种以上的菜式.

家庭厨艺高级班          2500元  2个半月
本课程是针对家庭主妇及家庭成员，专门开设的厨艺美食班。
根据家庭厨房及工具设计菜式；结合常见用的原料、调料；注重健康营养理念；教您做出色、香、味、形具佳可口菜肴，并教会四大菜系、煲汤、营养配餐、粤菜、冷菜拼盘等等。

冷菜彩拼制作班        1个月         学费1500元
学习冷菜制作及宴席象形花样围碟，其中部分学习作品均获得过国际大赛、全国大赛金奖作品。

卤水  烧腊制作班        1个月         学费2500元
讲授卤汤调制及应用的配方具体内容卤水大肠、卤水金钱肚、豆腐、鸡蛋鹅珍、鹅翅、鹅头、玫瑰豉油鸡
盐焗鸡、豉油皇乳鸽、腊肉、腊鸡、广东叉烧、烧鹅、烧鸭等。 
讲授卤汤调制及应用的配方具体内容卤水大肠、卤水金钱肚、豆腐、鸡蛋鹅珍、鹅翅、鹅头、玫瑰豉油鸡、佛山熏蹄、白云凤爪等、腊肉、腊鸡、广东叉烧、烧鹅、
学习冷菜制作及宴席象形花样围碟，其中部分学习作品均获得过国际大赛、全国大赛金奖作品。

联系电话：13261013402   朱老师